素食会营养缺乏或不均衡吗？这位医生用亲身体验告诉你，为什么要吃素？
当我和我周围的朋友说到我正在素食时，无一例外大家都是先吃惊，像看怪物一样看着我，紧接着就会好心劝说我，说少吃肉可以，但绝对不能不吃等一类的话语。可以说在肉食者的群体里，素食者是受到歧视的一小撮人。
开始素食源于儿子刚上高三。那时中午我没法陪伴他，就收养了一只小狗，是只比熊，叫汉堡（它以前主人给起的名字），我之前从没养过动物，对它的到来真的害怕，根本不敢碰，还好老公小时候养过狗，我慢慢地克服恐惧心理，喜欢上了这个白白的绒乎乎的小家伙，它卖萌、发脾气、贪吃，常常还狐假虎威，总之爱上了它。
偶尔在微信上看到一个汶川大地震的图片，一个搜救犬和战士在废墟上休息，他们连续搜救了几天，已经精疲力竭了。这个图片震撼了我，更震撼的是下面同学的评论，竟有人在议论哪儿的狗肉好吃。
狗狗对人类付出了真诚、汗水、爱甚至鲜血，人类回报它的又是什么呢？同学并不是坏人，但对待动物为何那么残酷？！最近演的《湄公河行动》里的警犬叫啸天，为了缉毒，阵亡了，张涵予撕心裂肺的呼喊它的名字让所有观影者为之动容、落泪。
养了小狗后，我才知道狗是有意识、有爱的！狗是那么依恋人，那么忠诚，那么无辜！我不会吃我的小狗，因为它和我发生了联系，它是我的亲人，但我可以去吃其他狗吗？狗狗有意识，有智商，不能吃，那同样的，牛呢、猪呢、羊呢、鸡鸭呢？！
有一个视频被大家传来传去，大家都夸视频中的外国人有爱心，一个鸭妈妈带着它的六只小鸭子在公路上走，其中四只不小心掉进窨井里，鸭妈妈不再继续走，停下来等。一个警察过来，打开窨井捞出来两只小鸭，鸭妈妈还不走，继续等，在另一个窨井里警察又捞出来两只，鸭妈妈才带着小鸭继续走，警察非常有爱心，还把它们都送到了水塘。
你们看，鸭妈妈是懂得爱的！虽然人不懂狗语、鸭语、鼠语，但小动物是有意识的，有感情的，它们是活生生的生命呀！
从此我开始素食，开始再也咽不下肉，我知道那是一具具动物尸体。
微信信息非常海量，我常常能看到各种视频、图片和信息，挑战我的底线。有拿着焊枪烧活着的小牛的，小牛还在走着挣扎；有小鸭子被直接放入绞肉机的等等，触目惊心。它们没了性命，只为了变成了我们的食物。
我在思考，动物付出生命的代价只是让人类获得食物，人类不得不以动物为食吗？
我们现在做的都对吗？
我们需要杀害这么多动物吗？
有一篇同事转发的微信《当人肉被动物从超市买回来....》，看了之后非常震撼！
只因为智商低一些，就被当成首饰悬挂、皮活剥下来制成包包、往肚子里灌调料火烤、关在笼里被圈养、像小白鼠一样被做实验....
换位思考，是怎样的感受！
达芬奇500年前说：“总有一天，人们会以看待杀害同类的心态来看待杀害动物的行为。“
亨利·戴维·梭罗 150年前说：“随着科技的进步，人们终究会不吃动物，就像野蛮部落不再人吃人。”
马丁·路德金50年前说：“有一天人们会清楚地意识到，这种奴役动物的普世信仰是多么的荒谬，那时我们才发现自己的灵魂，并更有资格与他们一起共享这个星球。”
和狗相处让我心生怜悯，若我和羊、和鸡、和牛相处，一定也会萌发慈悲之心的。慈悲就是当我们看到其他生命遭受苦难时，我们能够感同身受。在我心灵成长的过程中，因为爱了自己才生出了爱家人、爱动物、爱众生（我不是佛教徒）。
心向素食是‘放下屠刀’，是从内心深处生出爱、怜悯和关怀。人类在这个地球上，霸占的已经太多，破坏太多，素食是对地球生物的拯救，也是人类的自我救赎。
更何况，全球日益增长的人口（70亿），粮食目前是不够吃的！全球36%的粮食是作为畜牧业的饲料，几十公斤的饲料转化成一公斤的肉蛋奶，效率太低了。
如果改变饮食结构，36%的粮食直接给人吃，可以养活至少100亿人口，解决全球粮食不足的问题。 同时也减少了畜牧业给地球带来的污染（造成气候升温、土壤污染等）。所以素食拯救自己、拯救地球，为什么不呢？
当然还有人会担心，素食会导致营养缺乏或不均衡吗？ 现如今我们要担心的不是缺乏营养，而是营养过剩！！！
目前社会上所流行的饮食方式，导致了我们三高，肥胖，糖尿病、代谢综合症、心肌梗塞，中风、肾病等，医疗资源浪费，病人痛苦不堪。其实合理计划的素食是有足够营养又不容易营养过剩。
早在1997年，全球最大的专业营养学机构--美国饮食学会（American Dietetic Association）就通过官方报告指出，经过恰当计划的素食是健康的，有充分营养的。
此外，还有很多机构也有类似的观点，包括美国农业部、心脏协会、美国医学会、玛约医学教育研究基金会等等，即使是最需要营养的儿童，美国儿科医学会也认为：只要合理地搭配，各种类型的素食都可以保证儿童的足够营养。
最现实的证据是，西方有很多素食的职业运动员和世界冠军，维持着良好的状态，比如多次世界田径冠军Carl Lewis、以及获得六次铁人三项冠军的Dave Scott都是素食者。
所以素食对自己、对动物、对人类、对地球都有益！
不仅不会损害你的健康还会帮你恢复健康！
请和我一起素食吧！
或者，至少再不要用异样的眼光看我，我不是怪物，我只是个素食者！
作者：虾米糖_ 来源“简书”
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